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Fleischige Tomate trifft Mozarella und Basilikum

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San Marzano Caprese
   Rezept     
für 4 Portionen
2 San Marzano Tomaten ca. 300 g oder drei kleinere
2 Packungen Mozzarella ( a 125 g )
Basilikum
Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle
schwarze Oliven
Olivenöl


Gewaschene San Marzano Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella halbieren und in kleine Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf einer Platte anrichten. Basilikum kalt abspülen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und zwischen Tomate und Mozzarella stecken. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Oliven darüber verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
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