Affenkopfpilz - erinnert an den Kopf eines Affen
Pilze
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Affenkopfpilz
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Auch genannt:
Pom-Pom blanc, Löwenmähne, Igelstachelbart, Yamabushitake
Bilder: Exotenfrucht
Beschreibung:
Zugegeben sieht der Pilz etwas gewöhnungsbedürftig aus. Auch wenn man ihn in die Hand nimmt, ist man etwas erschrocken. Trotzdem gehört der Pom-Pom blanc wie man ihn auch nennt, zu den Spezialitäten unter den Pilzen. Sein samtiges fellartiges Äußeres lässt so manchen Pilzfreund erschrecken. Im Geschmack und in der Konsistenz ist der Pilz dem Hühnchen Fleisch sehr nah. Beim auseinanderschneiden des Pilzes erinnert man sich an Meeresfrüchte. Man sollte den Pilz nicht waschen, sondern nur mit einem Tuch putzen. Ich kann ihn sehr empfehlen und kann nur sagen, dass man sich auch trauen sollte das mal zu probieren. Delikatessen sind nun mal etwas anders.
Hauptinhaltsstoffe:
Leider konnte ich bei meinen Recherchen keine Angaben finden was die Nährwerte sind.
Verwendung:
Um die Affenkopfpilz zu essen, sollten sie sich es nicht zu schwer machen. Putzen Sie die Pilze mit einen trocken Tuch. Anschließend schneiden Sie die Pilze in Würfel und braten sie diese. Aber auch in Scheiben geschnitten und paniert ein Hochgenuss. Man kann ihn auch in etwas dickere Scheiben schneiden, würzen und mit Käse überbacken. Mit anderen Pilzen harmoniert er wunderbar und gibt Pilzpfannen einen delikates Aussehen.
Lagerung und Haltung:
Pom-Pom blanc Pilze mögen es nicht zu feucht. Meine Erfahrung hat mir gezeigt, dass die Pilze in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank besser durchhalten. Trotzdem rate ich die Pilze gleich zuverzehren, da sie nicht sehr lange haltbar sind. Einfrieren empfehle ich nicht. Auch das trocknen der Pom-Pom blanc Pilze ist nicht so einfach.
Tipp:
Der Affenkopfpilz neigt schnell feucht und schwamig zu werden. Achten Sie stetz darauf, dass die kleinen Köpfe nicht zu naß sind, erst dann sind sie auch frisch.
Wann erhältlich in Deutschland:
| Deutschland | Niederlande | |
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