Rührei mit Shimeji-Pilze ein wunderbares Gericht
Rezepte
Rührei mit Shimeji-Pilzen
Rezept
für 4 Portionen
4 – 6 Eier
etwas Sahne
Pfeffer, Salz
Butter
150 g Shimeji-Pilze braun
Schnittlauch geschnitten
Eier in einer Schüssel aufschlagen. Sahne, Pfeffer und Salz dazugeben und unterrühren. Shimeji-Pilze von der Wurzel befreien und auseinander ziehen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eiermasse hineingleiten lassen und die Temperatur sofort um die hälfte runterdrehen. Die Shimeji auf dem flüssigen Ei verteilen. Das langsam gestockte Ei an den Ränder hochziehen und das restliche Flüssige Ei reingleiten lassen so stockt dann das ganze Ei. Von der Hitze nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Pilze evtl. noch mit etwas Salz bestreuen. Schnittlauch darüber streuen und servieren.
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