Grits Kapuzinerkresse Pesto - Exotenfrucht.de

Kapuziner-Blätter waschen, von den harten Strünken befreien und etwas kleinschneiden. In einem Mixer die Blätter, die Blüten und die restlichen Zutaten geben.. Stoßweise die Zutaten mixen. Nicht zu schnell und zu lange mixen. Dadurch erwärmt sich die Masse und die Farbe verliert an Aussehen. Zwischendurch mal abschmecken und nach Belieben noch etwas würzen.

In gut ausgespülte Gläser füllen so das oben etwas Luft ist. Diese mit etwas Olivenöl auffüllen und die Gläser verschließen. Kühlgestellt hält sich das Pesto mehrere Wochen.

Es passt ideal zu Bandnudeln, Da die Fläche von Bandnudeln besser das Pesto mit den Nüssen aufnimmt. Aber natürlich gehen auch Spaghetti oder andere Pasta Sorten.