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Sapodilla - wer sie kennt - mag sie

Obst Teil 2
Sapodillaapfel
Palme
Sapodilla
 
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Sapodilla

Auch genannt:

Sapotillapfel, Zapotillo, Sapodilla, Breiapfel, Chico, Sapodilleepler, Sapotilla, Sapotille

BESCHREIBUNG:

HAUPTINHALTSTOFFE:

LAGERUNG UND HALTUNG:

Weit in Zentralamerika wachsen riesige Kaugummibäume bis zu 20 m hoch. Der Sapotillapfel ist die Frucht des Baumes. Hier war der Ursprung der Sapotilläpfel. In zwischen werden in der ganzen Welt angebaut. Florida, Westindische Inseln, Thailand und ganz Südamerika.
Die Frucht ähnelt in der Größe eines kleinen Apfels. Sie ist rund bis oval und erinnern im ersten Augenblick an Kartoffel.  Wenn man genau hinsieht erkennt man oben eine leichte Spitze und am Ende ein kelchförmiger Blütenrest.  Die Schale ist braun bis Zimtfarbig, sehr dünn und lässt sich leicht entfernen.
Unter Schale befindet sich ein beigefarbenes geleeartiges Fruchtfleisch was mit vielen Milchsaftsträngen fächerartig durchzogen ist. Im Fruchtfleisch selber befinden sich kleine Kerne die ungenießbar sind. Der Geschmack des Sapottillapfels ist eher aufdringlich süß, erinnert aber im Aroma an Birne und etwas an Aprikose. Unreife Früchte schmecken fade. An den Zähnen merkt man wie stumpf sie werden. Reife Früchte duften süßlich.

Sapodilläpfel enthalten viel Zucker und das zu den B-Vitaminen gehörende Nicotinamid. Gerbsäure und Milchsaft sind Hauptbestandteile. Die Volksmedizin verwendet man den Sud der gekochten Schalen gegen Fieber.

VERWENDUNG:

Sapotilläpfel  sollte man waschen und dann halbieren. Sie lassen sich leicht auslöffeln. Achten Sie auf die Kerne!  Was wirklich gut schmeckt. Beträufeln sie die Sapotilläpfel doch mal mit Limettensaft das hebt den Geschmack  und lasst die Frucht noch exotischer schmecken.

Sapotilläpfel sind empfindliche Früchte. Sie reagieren auf zu starken Druck und zu langen kalten Temperaturen. Ich empfehle die Früchte frisch zu verzehren. Wenn dies nicht geht, die Früchte nicht länger als 3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern. Vor dem Verzehr sollte der Frucht Zeit gegeben werden sich zu entspannen. Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur genügt.

 

Wann in Deutschland erhältlich ????


 

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