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Karambole - der Star unter den Früchten

Obst Teil 1
Karambole
Palme
Karambole
 
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Karambole

Auch genannt:

Karambole, Carambola, Karambola, Baumstachelbeere, Carambole, Apfel von Goa, Pomme de Goa, Starfruit, Sternfrucht, Tamarindo chino

BESCHREIBUNG:

HAUPTINHALTSTOFFE:

LAGERUNG UND HALTUNG:

Karambole, wird auch als Sternfrucht, Starfruit oder auch als Baumstachelbeere bezeichnet.
Die Karambole ist eine fingerlange, dünnhäutige, grünlich-gelbe Frucht mit fünf- bis sechskantigen Längsrippen. Reife Karambolen haben eine wachsartige, kräftig gelbe, essbare Außenhaut, braune Kanten und durchscheinendes, bernsteinfarbenes, saftiges Fruchtfleisch, das glatte braune, essbare Kerne enthält.

Die Karambole hat einen hohen Calciumgehalt (4mg auf 100g Fruchtfleisch), Eisen, Magnesium, Kalium und ein hoher Oxalsäuregehalt (mehr als unser heimischer Rhabarber, Phosphor, 85 mg Provitamin A pro 100g Fruchtfleisch, reich an Vitamin B 3 und C.

Gelbe Früchte sollte man nicht mehr als einen Tag lagern. Grüne Früchte lassen sich im Kühlschrank ca. 10 Tage halten. Zum Reifen sollte man die Früchte dann in eine Serviette oder in Zeitung wickeln, und sie bei Zimmertemperatur lagern. Durch das einwickeln erzielt man eine gleichmäßige Reifung.

VERWENDUNG:

MEDIZIN:

Tipp:

Die Karambole wird als Frischfrucht Konserve, für Kompott, Marmelade (mit Stachelbeeren gemischt), Gelee, Mus, Erfrischungsgetränke, Chutney, zu Salaten, Bowlen und gedünstet oder kurz in heißer Butter geschwenkt als exotische Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwendet. Bei uns gilt sie als ausgesprochene Dekorationsfrucht. Im Allgemein wird die Karambole ungeschält verarbeitet; bei älteren Früchten sollte man allerdings wenigstens die braunen Kanten an den Längsrippen ihres Bittergeschmacks wegen dünn abschneiden.

Karambolen sind gute Durstlöscher. In Malaysia werden Karambolen bei Zahnfleischerkrankungen und auch bei Akne eingesetzt. Angeblich werden die Scheiben auf die Stellen gelegt und die Erkrankungen sollen heilen.

Da Karambole auch sehr dekorativ sind, nehme ich meistens die kleinen Scheiben der Frucht um sie in Sektgläser zulegen. Wenn man dan den Sekt aufgießt, tanzen die die Sterne im Glas auf und ab. Ein toller Partyspaß.

Mr. Greens Video-Welt - Sternfrucht / Karambole Pflanze selber ziehen

 
Karambole Video

Immer wieder werde ich gefragt: Kann man exotische Pflanzen selber ziehen. Ja !  Die Antwort findet ihr bei Mr. Greens Welt.

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